大きめのボールに真水を張り、泳がすように牡蠣を優しく洗います。
水は2～3度変えるだけで充分です。

“中野水産”の生牡蠣はそのままの新鮮な状態で生食や調理してお召し上がりいただくことをおすすめしています。
食べきれない場合には、牡蠣を洗い、小麦粉・卵・パン粉をまぶして重ならないように並べてカキフライ用として小分けに保存しておくと便利です。

油や調味料は必要ありません。

牡蠣の甘い香りが立ち上がり、旨味エキスがじんわり残った状態ができあがりです。

・ワサビ　小さじ5
・生クリーム　100cc
・レモン汁　少々
・醤油　小さじ2.5

①美浄生牡蠣を下処理します。

②材料を全てよく混ぜます。
ソースをかけて出来上がりです。

・醤油　大さじ3
・長ネギ　10g（5cm程度）
・生姜　10g（1片）
・オリーブオイル　適量

①長ネギ・生姜をみじん切りにして醤油と混ぜます。

②そこにオリーブオイルをひと回しかけ、混ぜたら出来上がりです。

※目安：殻付き牡蠣1個につき600Wで約2分
電子レンジの種類やワット数によって異なるので、様子を見ながら加熱時間を調節してください。